咖啡店行業(yè)市場現(xiàn)狀：
　　目前國內咖啡店大概有十幾萬家，大致分為商務型和家庭、休閑等。許多的咖啡廳存活周期短，像廈門擁有2000多家咖啡廳，每新開7家就會有6家倒閉，在50家創(chuàng)業(yè)咖啡廳中，盈利不超過10%，做到盈虧平衡的約30%，60%處于現(xiàn)金虧損狀態(tài)。
　　造成現(xiàn)狀的原因：
　　1、產(chǎn)品的缺陷
　　據(jù)業(yè)內人士稱，在國外，咖啡師制作的不僅是一杯咖啡，也是在創(chuàng)造一種咖啡文化。他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作。
　　據(jù)了解，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場缺口在2萬人左右。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。但在中國，很多咖啡店缺少專業(yè)咖啡師，制作出來的咖啡不一定專業(yè)，導致國內的咖啡行業(yè)不景氣。
　　2、主要消費人群是
　　通?？Х葟d主要的消費人群是中青年、上班族、白領，其主要的是以學生為主，據(jù)相關部門的調查，非常喜歡咖啡的人群中，30~50歲的人對咖啡的忠誠度較高占比24%，20~30歲的人忠誠度相對較弱占18%左右。
　　咖啡的作用
　　1、咖啡中含有咖啡因，一定程度上可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，這是吸引消費者的所在之處。
　　2、咖啡分為現(xiàn)磨和速溶型，制作速溶咖啡較為簡便快捷沖泡即可，現(xiàn)磨型的相對小一些，主要消費人群是對咖啡品質要求較高的人群，制作流程是將咖啡豆研磨成粉~
　　3、咖啡不僅僅是一種品味和象征，一種飲料，通過引用咖啡去了解咖啡所賦予的文化和精神(特別是在優(yōu)美的咖啡館里進行消費)。
　　4、咖啡的消費方式轉變，目前對咖啡要求的人群已是越來越多，漸漸習慣和咖啡的消費者也越來越多，說明國內人群正在對咖啡飲品一好的師太轉變。
咖啡店還有市場嗎？
　　說實話任何一個行業(yè)的存在都有他的價值所在，當然也會有行業(yè)的佼佼者。如果一開始就只想著賺錢、賺錢、賺錢，沒有理解到客人的心理需求，沒有把用戶體驗放在第一位，那么這家店開失敗的幾率大于成功。
　　往往我們能夠看的百年老店，他們銷售的不僅僅是產(chǎn)品，更是一種品質化的服務和店鋪文化，這樣的經(jīng)營者更像是一種“匠人”，他們認真的態(tài)度和對行業(yè)的制作就是我們需要品嘗的味道!
　　好了！以上便是市正裝飾為大家?guī)淼目Х鹊晷袠I(yè)分析和咖啡店市場分析，簡單的分析，開一家咖啡店有沒有市場很大一部分原因是取決于經(jīng)營者，對于經(jīng)營者我們都需要有“匠人”的精神。